Sorbet Pina Colada

  J'ai choisi de rendre visible les travaux en cours pour vous permettre de participer. Souvent nous n'avons que des bouts de l'information, mais c'est bout peuvent être précieux et lancer sur des pistes intéressantes, alors n'hésitez pas à commenter les articles en cours. Et surtout, j'ai des idées qui bouillonnent, je voudrais tout faire, mais les journées sont trop courtes. Il n'est pas impossible qu'un article reste dans ce stade très longtemps, mais l'information qu'il contient reste toujours utile et me sert régulièrement.  

Fait il y a bien longtemps, problème de dureté et pas assez sucré. Remplacer le miel par du sirop d’agave et surtout identifier la quantité de lait de coco, j’imagine une boite, mais à refaire. Pourquoi pas un peu de rhum ?

500 g de chair d’ananas
5 tbsp miel
jus d’un citron vert
badiane

-> Chauffez pour infuser un peu et laissez refroidir. Peut etre marine la nuit serait bien aussi

Noix de coco
lait de coco
Xantane 0.2 g à 1g / 100g ou 1/2 cc par tasse

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