Sauce Beurre sans Beurre

 
Comment faire une sauce sans beurre qui à le goût du beurre


Comme souvent, les découvertes se font par accident. Alors il y quelques jours j’avais prévue faire des moules à la vapeur douce vue que c’est mon seul mode de cuisson accompagné d’une sauce à ajouter lorsque les moules seraient cuites. Devant mon bain-marie, chauffé à la vapeur, je commence ma recette au hasard de mes envies. Ne consommant plus d’alcool, pour le moment du moins, je me dis pas de vin. Alors je met de l’huile d’olive, du gros sel, et de l’oignon vert (Québec : échalote), et je laisse cuire quelques minutes. J’ajoute ensuite du jus de citron vert (Québec : lime) et un mélange de coriandre fraîche et d’huile que j’avais au frigo. Et la, et bien ça sent le beurre. Je demande à monsieur et il confirme ça sent vraiment le beurre. Je garde mon excitation, je me dis que ce n’est pas parce que ça sent le beurre que ça goute le beurre, alors je termine ma recette, mélange ma sauce au goût de beurre sans beurre à mes moules et la, je suis sur le cul, et oui, sur le cul, ça goute le beurre !!!

Ingrédients

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de gros sel
  • 1/2 oigon vert (Québec : échalote) haché finement
  • 1 cuil. à soupe de citron vert (Québec : lime)
  • 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche pilée
  • Portions: 1
  • Préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Difficulté: facile

Préparations

Au bain-marie, mélangez l’huile, le sel et l’oignon vert quelques minutes.
Ajoutez le citron vert et la coriandre et cuisez encore quelques minutes.
Votre sauce est prête, parfait pour des fruits de mer ou des viandes.

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Last Modified 08/03/2013
Publié Par : Madame Coquille

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1 commentaire

  1. [...] Une recette très simple pour des moules cuitent à la vapeur. Soit vous les aimez nature, soit vous faites une sauce. Je propose la sauce beurre sans beurre. [...]

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