Salade Chinoise au Poulet (HanaBoun)

1 gousse d’ail écrasée
100 g d’amandes écrasées
600 g de poitrine de poulet
1/2 chou
1 échalotte hachée
1 poignée de coriandre fraiche hachée
100 g de germes de soja
1 tsp de gingembre moulu
4 tbsp de sésame
50 ml d’huile d’arachide
1 tbsp d’huile d’olive
2 tsp d’huile de sésame
250 g de salade
2 tsp de moutarde
6 brins de ciboule
1 poivron rouge
100 g de pois gourmands tendres
6 tbsp de sauce soja
1 tsp de sucre
2 carottes
250 g de vermicelle de riz ou soja
50 ml de sauce de poisson

Coupez le poulet en cube, badigeonnez avec l’huile d’olive et mettez
les dans un plat sans couvercle au four en position Grill pendant
environ 15 minutes.  Sortez et laissez refroidir.

Faite cuire le vermicelle et laissez refroidir.

Faitre grillez les amandes et le sésame dans un poele.  Une fois
grillés, ajoutez 3 tbsp de sauce soja et cuire 8 minutes.  Laissez
refroidir.

Coupez le chou en julienne, le poivron en laniéres, rapez les
carottes, déchiquetez la salade et équeutez les pois.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et préparez maintenant la
vinaigrette.

VINAIGRETTE

Mixez la sauce de poisson, 3 tbsp de la sauce soja, le sucre, la
moutarde, l’échaloote hachée, le gingembre et l’ail.  Ajoutez l’huile
d’arachide et de sésame.

MARINAGE VIANDE

4 tbsp huile de sesame
1 tbsp sesame
1 tbsp sauce de poisson
5 gousses d’ail ecrasees
1 tsp paprika fort
1 tbsp sauce soja

Commentaire
DELICIEUX, mais vraiment c’est juste un plaisir.  Par contre, la
recette original a été modifié, remplacement du vinaigre par de la
sauce de poisson et je pense que la moutarde a aussi besoin d’être
remplacé, mais je ne suis pas certaine par quoi.  Sinon c’est déjà
DELICEUX comme indiqué ci-haut.

Préparation et Cuisson
45 minutes

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