Remplacer les Oeufs

  J'ai choisi de rendre visible les travaux en cours pour vous permettre de participer. Souvent nous n'avons que des bouts de l'information, mais c'est bout peuvent être précieux et lancer sur des pistes intéressantes, alors n'hésitez pas à commenter les articles en cours. Et surtout, j'ai des idées qui bouillonnent, je voudrais tout faire, mais les journées sont trop courtes. Il n'est pas impossible qu'un article reste dans ce stade très longtemps, mais l'information qu'il contient reste toujours utile et me sert régulièrement.  

La farine de soja, mélangée avec de l’eau, peut remplacer les oeufs dans certaines recettes. (pâtes à galettes, sauces liées, crèmes dessert)

1 cuil. à soupe de farine de soja
1 cuil. à soupe d’eau

= 1 oeuf

À tester sur certaine recette quand il est nécessaire d’éliminer les oeufs. D’un côté vous avez la consigne de manger moins de protéines animales, et de l’autre les méfaits du soja. Le remplacement n’est pas nécessairement idéal, mais peut être intéressant pour des personnes allergiques aux oeufs ou même une solution beaucoup moins couteuse.

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