Gâteau Bananes et Noix

Gateau bananes et noix sans gluten et cuit à la vapeur douce


Un gâteau aux bananes et aux noix cuit à la vapeur douce, sans gluten et dans les règles du régime du Dr Seignalet (ou presque, il y a deux oeufs) que personne ne saurait dire que ce n’est pas un gâteau traditionnel. Très belle surprise, on découvre de plus en plus qu’un four ne sert plus qu’a ranger des casseroles, et le micro-onde j’en parle même pas, sa seule utilité est de désinfecter mes éponges ! Mais bon, ça c’est un tout autre sujet pour un autre jour.

 

Ingrédients

  • 50 g d’huile de tournesol
  • 20 g d’huile de noix de coco + un peu pour le moule
  • 100 g de sirop d’agave ou miel ou sirop d’érable
  • 4 bananes coupées en rondelles
  • 2 oeufs
  • 160 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de lupin
  • 110 g de noix concassées
  • 1 cuil. à café de levure chimique (Québec:poudre à pâte)
  • 1/4 cuil. à café de sel
  • Portions: 8
  • Préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Difficulté: facile

Préparations

Mélangez tous les ingrédients mouillés, ceci inclut les bananes, dans un robot de cuisine pour obtenir un mélange homogène.
Transférez le mélange dans un bol et y ajouter le reste des ingrédients.
Huilez votre moule avec l’huile de coco si nécessaire.
Coulez votre préparation dans le moule.
Cuisez à la vapeur douce entre 20 et 25 minutes.
Démoulez et mangez vite avant que les autres viennent le finir !

En Savoir Plus

C’est sans gluten, c’est sans produits laitiers, cuit à moins de 100ºC à la vapeur douce pour un minimum de temps.

A conserver au réfrigérateur, il y a quand même des oeufs.

Je n’ai pas essayé de le congeler, il ne va pas durer assez longtemps, mais je pense que c’est possible sauf qu’il risque de s’émietter un peu.

Les ingrédients devraient être assez faciles à trouver sauf pour la farine de lupin qui ne se trouve pas partout, mais vous pouvez remplacer par de la farine de soja ou de riz.

L’Index Glycémique Maximal de cette recette est de 60 pour la banane.

Et Si…

Amusez vous avec différentes farines sans gluten et partagez avec nous vos résultats. La prochaine fois je vais tenter un peu de farine de soja qui peut remplacer dans une certaine mesure les oeufs.

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 Last Modified 10/03/2013
Publié Par : Madame Coquille

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1 commentaire

  1. Madame Coquille 10/03/2013 à 17:12 Reply

    J’aurais pensé que le gâteau aurait un peu goût à la farine de sarrasin, qui est assez particulier, mais non, pas du tout. J’aurais pu utiliser de la farine de riz, mais bon, il faut varier et le riz est déjà bien assez présent avec les sushis, les riz d’accompagnement, les gâteaux à la farine de riz, les pâtes de riz, les feuilles de riz…

    Sachez que Monsieur à adoré, et ça ce n’est jamais gagné d’avance.

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