Biscuits ou Cookies à Index Glycémique Bas

Recette de biscuits moelleux à index glycémique bas sans farine

Cette recette de biscuits à index glycémique bas m’a demandé un certain temps. Elle se devait d’être saine tout en étant savoureuse. Ne vous y trompez pas, index glycémique bas n’est pas synonyme de peu de calories. Alors restons intelligents, même si on a envie de tous les manger ! C’est vrai qu’ils sont délicieux et qu’on se dit, hummmm, bon pour la santé, alors j’en mange autant que je veux :-)

On est surtout très fier de ne pas avoir de farine de céréales.

Cette recette est une recette de base plutôt neutre et vous trouverez les différentes saveurs au fil du temps.

Ingrédients

  • Portions: 15
  • Préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Difficulté: facile

Préparations

Préchauffez le four à 225oC.
Mélangez tous les ingrédients.
Faites des petits tas avec la pâte à biscuits et utilisez du papier de cuisson (Au Québec : papier ciré) pour les aplatir.
Cuir 25 minutes au four.

Recette biscuits sans farine sur plaque avant le moulage et la cuissonRecette biscuits moelleux sans farine avec instruction de moulage avant cuissonRecette biscuits à index glycémique bas bon pour la santé avec instruction de moulage avant cuisson

En Savoir Plus

Pour une version de biscuits sans gluten, il suffira de remplacer le son d’avoine par une farine sans gluten de type farine de pépin de raisin, ou autre, le choix est assez vaste maintenant. Je n’explore pas cette voie uniquement parce que sans gluten égal trop souvent index glycémique très élevé. Il ne faut pas les comparer, l’intolérance au gluten est une maladie qui affecte l’absorption des aliments et les principes de l’index glycémique ne s’y appliquent pas nécessairement.

Conservez les au réfrigérateur, n’oubliez pas qu’ils contiennent des oeufs. Sinon, conservez les au congélateur et vous n’avez qu’à sortir le nombre souhaité 30 minutes avant ou les passer au grille-pain.

L’Index Glycémique Maximal de cette recette est de 35 pour la farine de coco.

recette sans lait et produits laitiers pour une meilleure santé

 
 
 
 Last Modified 16/09/2012
Publié Par : Madame Coquille

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1 commentaire

  1. Madame Coquille 17/05/2012 à 20:16 Reply

    Bon, ça a été long, mais j’ai enfin une base de biscuits ou cookies sur laquelle travailler des parfums. Le goût est parfait. M Coquille aimerait plus de goût d’amande, mais c’est jouable dans la version Amande. Le sucre est parfait. Les biscuits sont moelleux, moi je trouve ça bien, mais M Coquille pense qu’il faut une version sec, alors un peu de boulot sur ce côté. J’ai essayé de les cuire à 85 pendant plus d’une heure, mais ils n’ont pas complètement desséchés, alors une modification de la recette, peut-être juste un peu moins d’eau ou moins de gras.

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