Frais, en Conserves, Surgelés ?

Fruits et légumes frais, en conserve ou surgelés

 
 

« Les chercheurs de l’INRA sont formels. Contrairement à un préjugé bien établi, la mise en conserve ou la congélation permettent de préserver un maximum de nutriments et de vitamines aux fruits et légumes. Ceux-ci étant cueillis à point et immédiatement transformés, ils sont même parfois plus bénéfiques que certains fruits et légumes « frais », cueillis avant terme pour supporter le stockage avant d’être mis en vente. »
– Source : « BienSûrsanté » Novembre/Décembre 2011

Qu’est-ce qu’en dit Madame Coquille ? Et vous ?

Les mots clés de l’article sont « PARFOIS » et « CERTAINS ». L’article donne l’impression que c’est mieux, mais en réalité il n’affirme rien du tout. Il faudrait étudier chaque aliment, chaque producteur, chaque marque… pour analyser la rapidité de mise en conserve ou congélation, la valeur nutritive de chaque aliment frais, en conserve ou congelé, la fraicheur des aliments frais (par aliment) dans votre supermarché le jour ou vous y êtes… Donc il est parfois possible que certains brocolis soient plus « santé » congelé que frais. Ça nous aide beaucoup à choisir !

En résumé, nous sommes bombardés de messages « vides » qui ne disent rien.

On revient toujours à la règle #1 d’une alimentation saine et équilibrée : La Variété.

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