Pouding au Pain

  • 1 tasse de raisins secs et canneberges séchés
  • 3 c. à soupe de rhum ou cognac
  • 3 gros œufs
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses de lait chaud
  • 4 – 4 ½  tasses de mie de pain en dés (pain brun de préférence) non compressé
  • 2 c. à soupe de beurre

 

  1. Mettre les raisins secs dans un bol et les arroser de rhum. Laisser mariner 2 h à la température ambiante.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule de 23 cm (9 po) de diamètre.
  3. Mettre les œufs dans un grand bol. Au batteur électrique, bien incorporer la vanille, la cassonade et le sel.
  4. Incorporer le lait chaud et le pain. Ajouter les raisins, le rhum et le beurre; bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45 minutes.

Servir chaud avec de la crème légèrement fouettée et un coulis de fraises, si désiré.

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