Omelette au Chocolat et Amandes

Pour ceux et celle qui font leur lait d’amande maison avec un blender et pour qui l’idée de gaspiller tous les restes d’:amandes: est sacrilège, j’ai quelques solutions pour vous dont cette recette d’omelette au chocolat et :amandes:. C’est facile et sain, même si l’idée d’une omelette sucrée peut paraitre un peu louche. Il faut savoir que je viens du cote technique de l’informatique, loin du marketing et branding, alors tanpis pour le titre de la recette, de toute façon, ce qui compte, c’est que cette omelette est bonne, a un index glycémique bas et est cuite à basse température presque qu’acceptable pour les rawfoodistes.

Ingrédients

  • les restes d’:amandes: broyees lors de la preparation du lait d’amande (140 grammes d’:amandes: seches donnent environ 300 grammes de reste d’:amandes: trempees)
  • 5 oeufs
  • 12 unites de sucre (fructose, sirop d’agave, melasse de coco, stevia, sucre de coco, melasse de coco, seve de kitul) ou au gout
  • 9 cuil. a soupe de cacao degraisse non sucre
  • Portions: 6
  • Préparation: 3 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Difficulté: facile

Préparations

Melangez tous les ingredients et faites cuire au bain-marie jusqu’a obtention d’une omelette baveuse ou a souhait.
Placez dans des petites verrines sans tasser et laissez refroidir.
Refrigerez quelques heures pour que la preparation durcisse et servez froid.

En Savoir Plus

Pour la fabrication du lait d’amande, les amandes sont trempées entre 12 et 24h. J’aime souvent les tremper jusqu’à ce qu’elles commencent a germer. Pendant le passage au blender, les amandes sont fortement broyées et crées presque des fibres qui doivent être mélangées à de l’œuf pour ne pas coller au fond de la gorge et risquer l’étouffement. Avec ces restes, je fais des galettes, cette recette et suis toujours a la recherche d’autres idées. J’en congèle aussi que je met dans l’eau de mon bain pour me faire un gommage. Malgré tout ça, j’en ai toujours trop et je me vois oblige d’en jeter souvent, a mon grand désespoir. Alors si vous avez des idées, n’hésitez pas a partager, surtout si c’est sans œufs et non mélangé avec des farines contenant du gluten.

Conservez au réfrigérateur, je n’ose pas la congélation de peur que la texture soit modifiée.

L’Index Glycémique Maximal de cette recette dépend du sucre utilise et 15 pour l’:amande:.

Et Si…

Beaucoup de facon de jouer avec cette recette. Ajoutez d’autres types de noix, de la farine de coco, des fruits secs…

recette sans soja pour éviter les allergies alimentaire recette sans lait et produits laitiers pour une meilleure santé recette sans gluten pour les intolérances alimentaire

 
 
 
 
Last Modified 04/01/2013
Publié Par : Madame Coquille

Tagged: , , , , , , , , , , , , , ,

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *