Noix de Muscade

Tout savoir sur la noix de muscade, ses propriétés pour la santé et son utilisation en cuisine

 
 

La noix de muscade est la graine du fruit d’un arbre tropical, le muscadier. On l’utilise râpée en cuisine pour toute sorte de préparation, autant sucrée que salée.

 
 
 

La noix de muscade se marie bien avec :

  • Potiron
  • Brocolis
  • Choux-Fleurs
  • Pommes de Terre
  • Fromages
  • Lait
  • Viandes
  • Soupes
  • Cocktails
  • Curry
  • Smoothies
  • Yaourt
  • Fromage Blanc

Les Propriétés souvent données à la noix de muscade ?

  • Digestive
  • Tonique
  • Excitant
  • Aphrodisiaque
  • Utilisée contre des problèmes respiratoires
  • Utilisée pour les rhumatismes
  • Un narcotique à partir de 5 g, mais avec des effets secondaires indésirables
  • Peut-être mortelle à forte dose, plus de 20 g
  • Facilite l’élimination des parasites intestinaux
  • Antiseptique
  • Bactéricide
  • Désinfectante
  • Abaisse la tension artérielle
  • Aide à réduire les flatulences
Valeurs Nutritionnelles pour : 100 g
Calories 525 kcal
Lipides 36 g
Protides 6 g
Glucides 49 g

Commentaires: 4

  1. Madame Coquille 13/07/2012 à 18:57 Reply

    Difficile à croire qu’elle a toutes les propriétés indiquées ci-haut, sachant qu’il faut la consommer à faible dose, mais bon, jamais négliger le pouvoir de subconscient et de l’effet placibo.

    J’en consomme presque tous les matins dans mon yaourt ou fromage frais de brebis.

    Pour ce qui est des valeurs nutritionnelles, c’est juste informatif, on ne peut en consommer assez pour qu’il y ait un impact sur notre poids ou indice glycémique vue que c’est un narcotique à partir de 5 g et mortelle à partir de 20.

    Mon conseil, allez-molo !

  2. Eve 19/07/2012 à 16:53 Reply

    De la noix de muscade dans le yaourt! Ma curiosité est piquée… et sucré en plus de ça?
    A l’essai demain matin!

    • Madame Coquille 19/07/2012 à 19:53 Reply

      Pas de sucre, voici ce que je met :

      1/2 cuil. à café de cannelle
      1/2 cui. à café de gingembre
      1 cuil. à soupe de graines de chia
      1 cuil. à soupe de graines de lin concassées
      1 cuil. à soupe de graines de chanvres concassées
      1 cuil. à soupe de son d’avoine
      1 cuil. à soupe de germes de blé
      1 cuil. à café de graines de pavot
      1 cuil. à soupe de graines de sésame complète
      125 g de fromage frais de brebis
      50 g de kefir de lait

      J’ai laissé tomber la muscade après mes recherches parce qu’elle semble apporter très peu et surtout est toxique même avec des petites quantités.

      Bon, je ne dis pas que ma « giblotte » est délicieuse, même si je l’apprécie de plus en plus. C’est un peu l’esprit d’Okinawa, il faut croire dans les bienfaits des aliments qu’on mangent.

  3. Eve 19/07/2012 à 21:51 Reply

    Ouah! Impressionnant! Ca, c’est du p’tit dej’! Je vais essayer ça :-)

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