Lentilles Vertes

Cuisson à la vapeur douce des lentilles vertes, cuisson base températeur

 
 

La cuisson des lentilles vertes à la vapeur douce. Visant une alimentation plus crue, moins cuite, tout est à refaire et repenser pour garder le maximum de nutriments dans vos aliments sans trop les dénaturer par une cuisson au dessus de 100.

 
 
 

Ingrédients

  • Portions: 1
  • Préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Trempage: 4 heures
  • Repos: 10 minutes
  • Difficulté: facile

Préparations

Faites tremper vos lentilles environs 4 heures. Ceci permet de diminuer le temps de cuisson habituel des lentilles.
Pensez à changer l’eau au moins une fois et surtout bien rincer avant la cuisson vapeur.
Faites cuire à la vapeur douce pendant 25 minutes.
Transférez les lentilles dans un pot en verre ou un bol en inox et placez un couvercle ou assiette dessus pour continuer la cuisson quelques minutes à l’étouffée.
Mangez chaud ou froid selon vos envies.

En Savoir Plus

Conservez le au réfrigérateur quelques jours, et pourquoi pas en congelé des petites portions vue qu’on utilise ici une recette un peu plus contraignant pour abaisser l’index glycémique.

L’Index Glycémique Maximal de cette recette est de 25 à 30 pour les lentilles, mais basé sur une cuisson traditionnelle. On peut considérer qu’il est possible que l’index glycémique soit plus bas pour une cuisson à la vapeur douce.

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Last Modified 19/11/2012
Publié Par : Madame Coquille

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1 commentaire

  1. [...] La cuisson des lentilles vertes à la vapeur douce. Visant une alimentation plus crue, moins cuite, tout est à refaire et repenser pour garder le maximum de nutriments dans vos aliments sans trop les dénaturer par une cuisson au dessus de 100.  [...]

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