Gomme de Konjac

Les pâtes de konjac sont souvent vendues à des prix beaucoup trop élevé depuis qu’elles sont devenues populaire dans le monde du régime et de la perte du poids.

J’ai trouvé cette petite recette :

500 ml d’eau froide
1/2 cuil. à thé de jus de citron
1 cuil. à soupe de poudre de konjac

Faites bouillir et remuez sans arrêt pendant 3 minutes.
Laissez refroidir

Pas encore essayé, mais j’ai grand espoir.

Si vous avez des connaissances, expériences ou opinions à ce sujet, n’hésitez pas à partager ; on fait bien plus de chose ensemble que seul.

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http://www.konjacfoods.com/french.htm

http://www.satsuki.fr

http://ingredientnature.canalblog.com/archives/additifs_naturels/index.html

peu calorique
epaississant
liant
reduit les calories d’un plat (du moins l’absorption)
reduit et freine la digestion des sucres et graisses
apport elasticite aux recettes contenant des carragheannes ou de la gomme xanthane
apport moelleux aux recettes employant de l’amidon ou des matieres grasses
substitut d’oeuf en patisserie
1 a 3 g pour 1 kg
soluble a froid, incorporer en pluie fine
peut necessiter de passer le melange au mixeur
peut devenir une gele
si chauffe, donne moins de texture
baisse le cholesterol
ralenti absorbtion des sucres en gardant dans l’estomac la nourriture plus lontemps
se lie aux matieres grasses dans les intestins, empechant l’absorption de matiere grasse
4g dans un verre d’eau avant chaque repas
remplace Maizena
pour 2 tasses de farine, 1 tsp konjac

Est-ce qu’on peut fabriquer le pasta Konjac chez soi?
Vous pouvez acheter des aliments Konjac au supermarché ou en ligne; mais vous pouvez aussi les fabriquer vous-même. Vous pouvez facilement préparer des aliments Konjac chez vous en suivant cette recette simple.:
Ingrédients
Une cuiller à soupe de glucomannan (contient 6 grammes de fibre soluble)
Un demi cuillere à café de citron conservé, un hydroxide de calcium .
Préparation:
Versez deux tasses de l’eau froide dans un pot. Remuez une demi cuillere à café de citron conservé. Ajouter un cuillère à soupe du poudre Konjac Glucomannan, et faites bouillir en remuant constamment. Bouillez le mélange pour à peu près 3 minutes: Enlevez du feu. Un gel thermiquement stable (non-reversible) est formé lorsque le mélange se refroidit. Coupez le gel en petits morceaux, trempez dans l’eau et faites cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes et puis faites cuire comme vous voulez.

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