Fermentation du Chou

  J'ai choisi de rendre visible les travaux en cours pour vous permettre de participer. Souvent nous n'avons que des bouts de l'information, mais c'est bout peuvent être précieux et lancer sur des pistes intéressantes, alors n'hésitez pas à commenter les articles en cours. Et surtout, j'ai des idées qui bouillonnent, je voudrais tout faire, mais les journées sont trop courtes. Il n'est pas impossible qu'un article reste dans ce stade très longtemps, mais l'information qu'il contient reste toujours utile et me sert régulièrement.  

Je viens de commencer à fermenter un chou suivant une méthode que j’avais trouvé sur internet. Maintenant que j’investigue plus, il semble que c’est un grand tout et n’importe quoi :

avec couvercle hermetique
pas couvercle hermetique
1 semaine
4 a 6 semaines

Au secours !!!

http://www.nourishingmeals.com/2012/02/how-to-make-lacto-fermented-vegetables.html

http://www.ms-steinzeug.com/en/contact.html

http://paleodietlifestyle.com/fermented-food-recipes/

http://salads.wonderhowto.com/how-to/make-fermented-cabbage-sauerkraut-kitchen-jar-328928/

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